Fried sea crab with ginger and spring onions
25 min
Total Time
15 min
Cooking Time
10 min
Preperation Time
Ingredients
| 8 | Sea crabs |
| 50 g | Ginger |
| Half a bunch of spring onions | |
| 50 ml | Rice wine |
| 2 tbsp | Soy sauce |
| 1 tbsp | starch |
| Salt, pepper | |
| 200 ml | Peanut oil |
| 2 tbsp | toasted sesame oil |
| 2 tbsp | sugar |
Instructions
Schritt 1 von 2:
Die Seekrabben waschen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Das Erdnussnöl im Adamant® Wok erhitzen, die Seekrabben darin ca. 30 Sekunden frittieren und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 2 von 2:
Das Sesamöl im Adamant® Wok erhitzen. Zuerst den Ingwer und die Frühlingszwiebeln darin anbraten. Dann die Seekrabben mit dem Reiswein, der Sojasauce und dem Zucker dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Für eine leichte Bindung: Stärke mit etwas kaltem Wasser mischen und in den Wok einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Dazu passt duftender Jasmin-Reis.
Fissler Profitipps:
- Anstelle von Seekrabben können auch Kaiserhummer verwendet werden.
- Ingwer schälen leicht gemacht. Einfach mit der Rückseite eines Löffels die Schale abkratzen.
- Stärke mit kaltem Wasser anrühren, da sich sonst Klumpen bilden.
